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    徐州茶文化历史开端起码要算到唐代诗人刘禹锡头上。《旧唐书》本传与白居易《刘白唱和集解》说：“刘禹锡，彭城人。”他作为徐州人首先品到了苏州西山即现代所说的碧螺春祖本。他在《西山兰若试茶歌》一诗中，刻意用182字记述他品茶回忆：“山僧后檐茶数丛，春来映竹抽新茸。宛然为客振衣起，自傍芳丛摘鹰嘴。斯须炒成满室香，便酌沏下金沙水。骤雨松声入鼎来，白云满碗花徘徊……”刘禹锡把像鹰嘴的茶叶条形，而且带嫩茸毛的茶叶，用如雨声和松风声刚开的水沏泡，满碗白色蒸气和碗中水花简直美极了。
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最佳食用去处推荐 
◆睢宁香肠
◆彭城鱼丸
◆霸王别姬
◆鼋汁狗肉
◆烙 馍
◆彭祖营卫宴
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◆项羽鸿门宴