江苏饮食选料讲究，四季有别。

    南京厨师素有“天厨”之称，南京板鸭又称“官礼板鸭”和“贡鸭”、桂花盐水鸭饮誉中外。

    扬州菜是我国四大风味菜之一，以清蒸鲥鱼、“三套鸭”、清炖蟹粉狮子头为代表。

    苏州的松鼠鳜鱼、原闷鱼翅、酱鸭名气也很大。

    家常菜有炒螺蛳、葱烤鲫鱼、霉干菜烧肉等。

    南京地区钟爱吃野菜，有菊花脑、马兰头、芦蒿、母鸡头等。

    小吃多达140多，根据季节变化制作多时令小吃……

    名茶有苏州碧螺春……

    饮酒也名目繁多，大致有“年节酒”、“散福酒”、“元霄酒”、“端午酒”、“七月半酒”……