镇江市 ︱ 泰州市 ︱ 宿迁市 ︱
　
·滆湖大闸蟹
·湖熟板鸭
·叫化鸡
·奶油鲫鱼
·鸭血粉丝汤
·南京小笼包
·油豆腐干
·秦淮八绝
·糖醋小排
·江苏菜肴
·南京香肚
·南京板鸭
·二级菜肴起源
南京板鸭
　

　　南京板鸭驰名中外。明清时南京就流传“古书院，琉璃塔，玄色缎子，咸板鸭”的民谣，可见南京板鸭早就声誉蜚然了。板鸭是用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭。

　　南京板鸭的制作技术已有600多年的历史，到了清代时，地方官员总要挑选质量较好的新板鸭进贡皇室，所以又称“贡鸭”；朝庭官员在互访时以板鸭为礼品互赠，故又有“官礼板鸭”之称。为金陵人爱吃的菜肴，因而有“六朝风味”，“百门佳品”的美誉。板鸭色香味俱全。外行饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥、香回味无穷。

 

 
　

选择您习惯浏览的字体大小:　【大　中　小】　　　选择您习惯浏览的字体颜色:      　
　
暂时还没有信息