选用当年食草仔鹅，佐以特定的精良辅料加工而成，由南京农业大学食品科技学院和中国畜产品加工研究会共同开发研制，高淳县云溪肉食品有限公司生产。鹅肉中蛋白质含量为22.3%，脂肪含量低，而且多为不饱和和脂肪酸，极易被人体吸收，其味纯正、口感鲜香，是现代营养、方便、卫生的首选佳品。今产品已由单纯的香鹅生产扩大到酱鹅、乳鹅、酱鸭、香鸡等6个系列20多个品种，远销南京、上海、苏州、无锡等10多个城市。